Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSupper og bouillonmeatCC0 1.0 Universal
Traditionel rumænsk giblet sur suppe syret med surkålslage
Revitaliserende rumænsk sur suppe efter ferie tilberedt af fjerkræindmad, ris og rodfrugter, syrnet kraftigt med fermenteret kållage og løvstikke.
Prep
20 min
Kog
50 min
I alt
70 min
Ingredienser
portioner
6
- Fjerkræindmad (vinger, hals, krås, hjerte)800 g
- Klar fermenteret surkålslage (moare)600 ml
- Rundkornet hvide ris60 g
- Gulerødder, fint skåret2 stk.
- Pastinakrod, fint skåret1 stk.
- Selleri rod, fint skåret100 g
- Gult løg, hakket1 stk.
- Friske løvstikkeblade, generøst hakket3 spsk.
- Stensalt (hvis nødvendigt)½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Kog indmaden i 2,5 L koldt vand, og skum alt skum ved første opkog. Tilsæt gulerødder, pastinak, selleri og løg i tern; simre 35 min.
35 min timer
2
Tilsæt skyllede ris til suppen og lad det simre i yderligere 15 minutter, indtil de er møre.
15 min timer
3
Kog sauerkrautlage separat i 2 minutter, og hæld derefter i suppegryden. Kog sammen i 2-3 minutter, juster salt, tag af varmen og brus med hakket løvstikke.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
220
Protein
22g
Kulhydrater
16g
Fedt
7.5g
Allergener
Selleri
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
