mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Klassisk rumænsk Ciorbă de Perișoare (Sur Frikadellesuppe med Lovage)
Rumæniens typiske søndagssuppe: delikate, luftige frikadeller af svin og ris, der forsigtigt simres i en gylden grøntsagsbouillon, syrnet med klidborscht og frisk løvstikke.
Prep
20 min
Kog
35 min
I alt
55 min
Ingredienser
6portioner
- Hakket svinekød eller svine-oksekød blanding400 g
- Hvide ris50 g
- Hele æg1 piece
- Gulerødder2 piece
- Pastinak1 piece
- Knoldselleri rod80 g
- Gult løg1 piece
- Tomatpassata eller tomater i tern200 g
- Traditionel fermenteret hvedeklidborscht (eller citronsaft)400 ml
- Frisk hakket løvstikke (eller bladselleri)20 g
- Vand1800 ml
- Salt
Forberedelsestrin
1
Svits rodfrugter og løg i tern i 1,8L saltet vand i 15 minutter.
15 min timer
2
Bland hakket kød med ris, æg, salt og peber. Rul til frikadeller på størrelse med valnødde med fugtige hænder.
5 min timer
3
Slip forsigtigt frikadeller i kogende bouillon; kog ved svag varme i 15 minutter, indtil de flyder til toppen.
15 min timer
4
Rør tomatsauce og forkogt borsjtj i. Lad det simre i 4 minutter, tag det af varmen og brus med frisk løvstikke.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
