mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Rumænsk østerssvampesuppe (vegetarisk Ciorbă de Burtă)
Dejligt vegetarisk twist på Rumæniens berømte kallusuppe: møre østerssvampebånd i gyldent hvidløg, creme fraiche og æggeblomme.
Prep
15 min
Kog
25 min
I alt
40 min
Ingredienser
6portioner
- Friske østerssvampe500 g
- Gulerod2 piece
- creme fraiche (20%)200 g
- Æggeblommer2 piece
- Fed hvidløg5 clove
- Eddike30 ml
- Olie25 ml
- Varmt vand1600 ml
- Salt
Forberedelsestrin
1
Sauter revet gulerod i olie i 3 minutter, indtil olien bliver en levende gul-orange.
3 min timer
2
Tilsæt varmt vand, østerssvampe i skiver og salt; simre forsigtigt i 15 minutter.
15 min timer
3
Pisk creme fraiche med æggeblommer og knust hvidløg; temperer med 2 skeer varm suppe.
2 min timer
4
Rør den tempererede blanding i gryden ved lav varme, tilsæt eddike og fjern den før kogning. Server med varm peber.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
