Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Taiwanesisk tre kopper kylling (San Bei Ji) med ristet sesamolie, risvin og frisk basilikum
Taiwans ikoniske sydende lerpottemesterværk: mundrette kylling braiseret i lige store mål af ristet sort sesamolie, Shaoxing-risvin og sojasauce, karamelliseret med hele hvidløgsfed, ingefærskiver og frisk sød thaibasilikum.
Prep
15 min
Kog
20 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Kyllingelår, skåret i 3 cm store stykker600 g
- Ristet sort sesamolie50 ml
- Shaoxing ris madlavningsvin50 ml
- Lys sojasovs og mørk sojasovs blandes50 ml
- Friske ingefærmønter, skåret i tynde skiver10 stk.
- Hele hvidløgsfed, pillede12 fed
- Frisk thaibasilikum eller søde basilikumblade1 stk.
- Stensukker eller brun farin1 spsk.
Forberedelsestrin
1
Opvarm ristet sesamolie i en wok eller lergryde ved lav varme. Steg ingefærmønter og hele hvidløgsfed i 3-4 minutter, indtil de er let karamelliserede og aromatiske.
4 min timer
2
Tilsæt kyllingestykker og svits ved middel varme i 4-5 minutter, indtil de er brune. Hæld Shaoxing-vin, sojasovsblanding og sukker i.
5 min timer
3
Lad det simre kraftigt uden låg i 10-12 minutter, indtil væsken reduceres til en mørk, blank, boblende glasur, der dækker kyllingen. Sluk for varmen, smid friske basilikumblade i, dæk med låg i 1 minut for at visne i damp, og server sydende varm med jasminris.
12 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
430
Protein
36g
Kulhydrater
9g
Fedt
27g
Allergener
soyaSesamfrøGluten
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
