Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedretterveganCC0 1.0 Universal
Sichuan Kung Pao Tofu (sprød wok-smidt tofu med jordnødder og Sichuan-peberkorn)
Klassisk Sichuan vegetarisk stir-fry: gyldne tern af presset tofu smidt i en skrigende varm wok med ristede knasende jordnødder, tørrede røde chilier, bedøvende Sichuan peberkorn og en blank sød-tangy Chinkiang-eddikesauce.
Prep
15 min
Kog
10 min
I alt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Ekstra fast tofu, presset og skåret i 2 cm tern400 g
- Ristede usaltede jordnødder80 g
- Tørrede røde kinesiske chilier, frøet og snittet8 stk.
- Hele Sichuan peberkorn1 tsk.
- Majsstivelse til afstøvning2 spsk.
- Kinesisk Chinkiang sort eddike2 spsk.
- Sojasovs2 spsk.
- Sukker1 spsk.
- Jordnøddeolie eller vegetabilsk olie3 spsk.
Forberedelsestrin
1
Støv tofu-terninger i majsstivelse; steges på panden i 2 spsk varm olie i wok i 6-8 minutter, indtil de er sprøde og gyldne på alle sider, og sæt dem derefter til side.
8 min timer
2
Pisk Chinkiang sort eddike, sojasovs, sukker og 1 tsk majsstivelse blandet i 2 spsk vand til en sauce.
2 min timer
3
Tilsæt 1 spsk olie til wok; steg tørrede chilier og Sichuan-peberkorn i 30 sekunder, indtil de dufter.
1 min timer
4
Smid sprød tofu og jordnødder i, hæld sauce i og vend over høj varme i 1 minut, indtil de er glaserede; server rygende varm.
1 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
360
Protein
19g
Kulhydrater
18g
Fedt
24g
Allergener
soyaJordnødderGluten
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
