AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Autentisk Sichuan Kung Pao kylling (Gong Bao Ji Ding med jordnødder og chilipeber)
Den verdensberømte Sichuan-klassiker: marinerede kyllingetern lynstegt i en brændende wok med tørrede røde chilier, Sichuan-peberkorn, hvidløg og spidskål, overtrukket med en afbalanceret sød-tangy sauce og toppet med sprøde ristede peanuts.
Prep
20 min
Kog
10 min
I alt
30 min
Ingredienser
4portioner
- Kyllingebryst, skåret i 2 cm tern500 g
- Ristede usaltede jordnødder80 g
- Tørrede røde chilier, frøet og halveret6 piece
- spidskål, skåret i 1 cm stykker3 stalk
- Frisk ingefær, hakket1 tbsp
- Fed hvidløg, skåret i tynde skiver3 clove
- Sojasovs2 tbsp
- Brun farin1 tbsp
- Chinkiang sort eddike eller riseddike1.5 tbsp
- Majsstivelse1 tbsp
- Vegetabilsk olie til stegning2 tbsp
Forberedelsestrin
1
Mariner kylling med 1 spsk sojasauce og 1 tsk majsstivelse i 15 minutter. I en separat skål piskes den resterende sojasovs, eddike, sukker, majsstivelse og 2 spsk vand til saucen.
15 min timer
2
Varm olie op i wok ved høj varme. Tilsæt kylling og steg kraftigt i 3-4 minutter, indtil den er svitset, og overfør derefter til en tallerken.
4 min timer
3
I den samme wok, smid tørret chili, ingefær og hvidløg i, under omrøring i 30 sekunder, indtil dufter.
1 min timer
4
Sæt kyllingen tilbage i wokken, tilsæt spidskål og hæld sauce i. Steg i 1 minut, indtil saucen glaserer kyllingen. Kom ristede peanuts i og server varmt.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
