AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Beijing varm og sur suppe (traditionel peberbouillon med tofu, øresvampe og æggebånd)
Den ikoniske nordkinesiske suppe: en tyk, fløjlsagtig bouillon balanceret med det brændende punch af hvid peber og den dybe anretning af sort riseddike, besat med silketofubånd, svampe og gyldne æggedråber.
Prep
15 min
Kog
15 min
I alt
30 min
Ingredienser
4portioner
- Fast tofu, skåret i fine strimler200 g
- Shiitake eller knapsvampe, skåret i tynde skiver150 g
- Stort æg, godt pisket1 piece
- Grøntsagsbouillon900 ml
- Sojasovs2 tbsp
- Sort riseddike eller cidereddike3 tbsp
- Majsstivelse blandet med 3 spsk koldt vand2 tbsp
- Kværnet hvid peber1 tsp
- Sesamolie1 tsp
- spidskål, skåret i skiver2 stalk
Forberedelsestrin
1
Bring grøntsagsbouillon i kog i en gryde. Tilsæt skivede svampe, tofu-strimler, sojasovs og hvid peber, lad det simre i 5 minutter.
5 min timer
2
Rør majsstivelsesopslæmningen og hæld langsomt i forsigtigt simrende suppe, under konstant omrøring, indtil den er tyk og fløjlsagtig.
3 min timer
3
Sluk for varmen og hæld langsomt sammenpisket æg i i en tynd stråle, mens suppen snurres forsigtigt til sarte bånd.
1 min timer
4
Rør riseddike og sesamolie i til sidst for at bevare skarpheden. Pynt med spidskål og server varm.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
