Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Kantonesisk Char Siu (sød grillstegt svinekødskulder med honning-hoisin-glasur)
Stoltheden ved kantonesisk grill: saftige strimler af svinekødsskulder marineret i hoisin, honning, kinesisk femkrydderi og Shaoxing-vin, stegt hængende i ovnen, indtil det skinner, er dybt lakeret og smukt forkullede i kanterne.
Prep
20 min
Kog
35 min
I alt
55 min
Ovn
220°C (200°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Svinekød skulder eller krave, skåret i lange 4 cm tykke strimler900 g
- Hoisin sauce3 spsk.
- Naturlig flydende honning (opdelt)4 spsk.
- Sojasovs2 spsk.
- Shaoxing risvin2 spsk.
- Kinesisk pulver med fem krydderier1 tsk.
- Fed hvidløg, fint revet3 fed
Forberedelsestrin
1
Pisk hoisin, 2 spsk honning, sojasovs, Shaoxing-vin, fem krydderier og hvidløg; mariner svinekød i mindst 4 timer i køleskabet.
240 min timer
2
Placer svinestrimler på en rist sat over vandfyldt bradepande; steges ved 220°C i 20 minutter.
20 min timer
3
Rør de resterende 2 spsk honning med 1 spsk reserveret marinade for at lave en skinnende glasur; pensl generøst over svinekød.
2 min timer
4
Steg 10-15 minutter mere, glasur én gang, indtil de er forkullede i kanterne og gennemstegte; hvile 5 minutter før den skæres i tynde skiver.
15 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
420
Protein
38g
Kulhydrater
18g
Fedt
22g
Allergener
soyaGlutenSesamfrø
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
