AI-genereret illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Ungarsk kylling paprikash (Csirkepaprikás i cremet creme fraichesovs)
En ungarsk komfortklassiker med kylling simret i en aromatisk sød paprika- og løgreduktion, beriget med rig creme fraiche og serveret traditionelt over møre ægboller.
Prep
20 min
Kog
40 min
I alt
60 min
Ingredienser
4portioner
- Kyllingelår og underlår800 g
- Gule løg, fint skåret250 g
- Ungarsk sød paprika2.5 tbsp
- Sød peberfrugt, skåret i tern1 piece
- Moden tomat, skrællet og skåret i tern1 piece
- creme fraiche (fuldfedt)150 g
- Mel til alle formål1 tbsp
- Solsikkeolie2 tbsp
- Kyllingebouillon eller vand250 ml
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Varm olie op i en dyb stegegryde og brun kyllingestykkerne i 3-4 minutter på hver side. Overfør til en tallerken.
8 min timer
2
I samme gryde sauteres løg ved svag varme i 8 minutter, indtil de er bløde. Fjern fra varmen, rør i paprika hurtigt for at belægge.
8 min timer
3
Tilsæt peber, tomat, salt, bouillon i tern, og sæt den brunede kylling tilbage i saucen. Læg låg på og lad det simre forsigtigt i 30-35 minutter.
35 min timer
4
I en skål piskes creme fraiche med mel og 2-3 spsk varm pandesauce for at temperere.
3 min timer
5
Rør tempereret creme fraiche i gryden, lad det simre forsigtigt i 2 minutter, indtil det er blank og glat, og server derefter varmt.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
