AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klassisk britisk tudse i hullet (sukkulente pølser bagt i sprød Yorkshire-puddingdej med løgsovs)
En tidløs britisk komfortklassiker: fyldige slagter-svinepølser, der ligger i en rygende varm bakke og bagt inde i en let Yorkshire-buddingdej, der puster og sprødes dramatisk, serveret gennemblødt i rig løgsovs.
Prep
15 min
Kog
35 min
I alt
50 min
Ingredienser
4portioner
- Fyldige kvalitets svinepølser (f.eks. Cumberland)8 piece
- Almindelig universalmel140 g
- Store æg3 piece
- Kold sødmælk180 ml
- Vegetabilsk olie eller oksekød dryppende2 tbsp
- Gule løg, skåret til sovs2 piece
- Oksefond til sovs350 ml
- Salt0.5 tsp
Forberedelsestrin
1
Forbered dejen: pisk æg, mælk og salt sammen, og pisk derefter sigtet mel i, indtil det er silkeagtigt og klumpfrit. Hvil dejen i 20 minutter ved stuetemperatur.
20 min timer
2
Forvarm ovnen til 220°C. Læg olie og pølser i en bradepande og varm i ovnen i 12 minutter, indtil de er sydende varme og pølserne begynder at blive brune.
12 min timer
3
Fjern forsigtigt rygeformen, hæld dejen hurtigt rundt om pølser, og sæt straks tilbage i ovnen. Bages i 25 minutter uden at åbne ovnlågen, indtil de er hævede og sprøde-gyldne.
25 min timer
4
Til sovs: karamelliser skivede løg i lidt smør i 10 minutter, indtil de er mørkegyldne, drys med 1 tsk mel, hæld oksefond i og lad det simre i 5 minutter. Skær i skiver og server gennemvædet i varm sovs.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
