Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk britisk plettet pik dampet budding med varm cremecreme
Den historiske britiske dampede budding fra det 19. århundrede: fugtig, mør svamp besat (plettet) med mørke ribs, frisk citron- og appelsinskal, dampet i et bassin og serveret rygende varm med floder af gylden creme.
Prep
20 min
Kog
90 min
I alt
110 min
Ingredienser
portioner
6
- Selvhævende hvedemel (eller mel + bagepulver)250 g
- Revet frosset smør eller grøntsagssuet120 g
- Tørrede ribs eller rosiner150 g
- Lys brun farin80 g
- Revet citron- og appelsinskal1 spsk.
- Sødmælk150 ml
- Lun engelsk vaniljecreme til servering300 ml
- Knip salt2 g
Forberedelsestrin
1
Bland mel, salt, sukker, citrusskal og ribs i en skål. Gnid revet koldt smør ind til det er smuldret.
2
Tilsæt gradvist mælk under omrøring med en rundkniv til en blød dej med drypende konsistens. Hæld i en smurt buddingbassin. Dæk med plisseret bagepapir og folie, bind fast med køkkengarn.
3
Placer bassinet på en bordskåne i en stor gryde, hæld kogende vand halvvejs op ad siderne, dæk det tæt og damp på lavt i 90 minutter. Vend dampende budding på et fad, skær tykke skiver og dryp i varm vaniljecreme.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
410
Protein
6.8g
Kulhydrater
62g
Fedt
16g
Allergener
GlutenMælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridisk status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
