Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk britisk dronning af buddinger (brødkrummecreme, hindbærsyltetøj og ristet marengs)
Den suveræne victorianske budding: en trøstende base af citron-infunderet mælk og brødkrummecreme, toppet med et lag syrlig hindbærsyltetøj og kronet med en toppet, ristet gylden marengs.
Prep
20 min
Kog
35 min
I alt
55 min
Ovn
170°C (150°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Sødmælk500 ml
- Friske hvide brødkrummer120 g
- Usaltet smør30 g
- Store æg adskilt3 stk.
- Sukker til cremebase50 g
- Revet citronskal1 tsk.
- Syrte hindbærsyltetøj opvarmet150 g
- Fint flormelis til marengs80 g
- Knip salt1 g
Forberedelsestrin
1
Lun mælk med smør, 50 g sukker og citronskal. Hæld de friske brødkrummer over og læg dem i blød i 10 minutter, og pisk derefter æggeblommer i. Hæld i en smurt bradepande og bag ved 170°C i 20 minutter, indtil den er stivnet.
2
Tag fadet ud af ovnen og fordel forsigtigt opvarmet hindbærsyltetøj i et jævnt lag over den fastgjorte cremebund.
3
Pisk æggehvider med salt stive, og tilsæt gradvist 80 g sukker til blanke toppe. Hæld marengs over marmeladelaget, og skab dekorative toppe. Bages ved 160°C i 15 minutter, indtil toppene er ristet gyldenbrune. Serveres varm.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
360
Protein
9.2g
Kulhydrater
56g
Fedt
11.5g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridisk status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
