Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSidervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionel britisk ærtepudding (Savory Yellow Split Pea Mash)
Gammel kulinarisk basis i det nordøstlige England fejret i børnerim: tørrede gule flækkede ærter langsomt simrede og pisket med smør, sort peber og cidereddike til en tyk, velsmagende, behagelig mos.
Prep
10 min
Kog
50 min
I alt
60 min
Ingredienser
portioner
4
- Tørrede gule flækkede ærter skyllet350 g
- Frisk vand eller let grøntsagsfond900 ml
- Saltet bondehussmør50 g
- Friskkværnet sort peber1 tsk.
- Æblecider eller malteddike1 tsk.
- Fint havsalt4 g
Forberedelsestrin
1
Kom skyllede gule flækkede ærter med vand og salt i en gryde. Bring i kog, skum overfladeskum, og sænk varmen til en let simre.
2
Dæk til og kog forsigtigt i 45-50 minutter, mens du rører af og til mod slutningen, indtil ærterne falder sammen og al væske er absorberet.
3
Pisk kraftigt smør, friskkværnet sort peber og cidereddike i, indtil det er fløjlsagtigt og tykt. Serveres lun som en solid side eller kold skåret i skiver med kogt skinke.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
360
Protein
21g
Kulhydrater
52g
Fedt
11.5g
Allergener
Mælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridisk status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
