Illustrationsbillede

Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.

NemtSupper og bouillonmeatCC0 1.0 Universal

Klassisk britisk ærte- og skinkesuppe (specielt i London med røget skinkehase)

Name: Klassisk britisk ærte- og skinkesuppe (specielt i London med røget skinkehase)
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 1100 g Stor udbenet røget skinkehase; 400 g Tørrede grønne eller gule flækkede ærter, skyllet; 2 stk. Gulerødder, i tern; 1 stk. Stort gult løg, hakket; 2 stilk Selleristængler, skåret i tern; 2 stk. Laurbærblade; 3 stk. Friske timiankviste; 2200 ml Frisk koldt vand; 1 tsk. Friskkværnet sort peber

Historisk London-arvsuppe med tilnavnet 'London Particular': gule eller grønne flækkede ærter langsomt simret med en røget skinkehase, gulerødder og løg til en tyk, fløjlsblød genopbyggende vintersuppe.

Prep

15 min

Kog

120 min

I alt

135 min

Ingredienser

portioner

Stor udbenet røget skinkehase
1100 g
Tørrede grønne eller gule flækkede ærter, skyllet
400 g
Gulerødder, i tern
2 stk.
Stort gult løg, hakket
1 stk.
Selleristængler, skåret i tern
2 stilk
Laurbærblade
2 stk.
Friske timiankviste
3 stk.
Frisk koldt vand
2200 ml
Friskkværnet sort peber
1 tsk.

Forberedelsestrin

Dæk røget skinkehase med 2,2 L koldt vand. Lad det simre, skum skum, og kog forsigtigt i 60 minutter for at skabe fyldig røget bouillon.

60 min timer

Tilsæt flækkede ærter, gulerødder, løg, selleri, laurbærblade og timian. Lad det simre i 60 minutter, indtil flækkede ærter brydes ned til en tyk puré, og kødet trækker sig væk fra benet.

60 min timer

Fjern hasen, kassér ben og skind, og riv kødet i mundrette stykker. Mos suppen groft med en kartoffelmoser, returner strimlet skinke, smag til med peber og server varm.

5 min timer

Madlavningsjournal

Du har ikke prøvet denne opskrift endnu

Næringsindhold

pr. portion

Kalorier

420

Protein

36g

Kulhydrater

38g

Fedt

14g

Allergener

Selleri

*anslåede værdier pr. portion

Herkomst og Public Domain Audit

Kilde: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Bekræft officiel regeringskilde

Klassisk britisk ærte- og skinkesuppe (specielt i London med røget skinkehase)

Ingredienser

Forberedelsestrin

Madlavningsjournal

Hvad vil du gøre nu? Spil et spil backgammon.