Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionel Yorkshire Parkin (ingefær og havregrynskage med sort sirup)
Historisk nordengelsk Bonfire Night-kage: en mørk, klistret, fugtig honningkage bagt med medium havregryn, brændende ingefær, sort sirup og gylden sirup, der modnes rigere med tiden.
Prep
20 min
Kog
50 min
I alt
70 min
Ovn
150°C (130°C vent.)
Ingredienser
portioner
12
- Mellemstor havregryn (groft havremel)200 g
- Selvhævende hvedemel100 g
- Usaltet smør100 g
- Sort sirup (mørk melasse)200 g
- Gylden sirup100 g
- Mørkebrunt muscovadosukker100 g
- Malet ingefær1 ½ spsk.
- Kværnet muskatnød½ tsk.
- Stort æg, pisket1 stk.
- Sødmælk50 ml
- Knip salt¼ tsk.
Forberedelsestrin
1
Smelt smør, sort sirup, gylden sirup og mørk brun farin i en gryde ved svag varme, indtil det er opløst; afkøles 10 min.
10 min timer
2
Kom havregryn, mel, malet ingefær, muskatnød og salt i en skål. Hæld varm sirupblanding, sammenpisket æg og mælk i; rør indtil glat og blank.
5 min timer
3
Hæld i foret 22 cm firkantet form. Bages ved 150°C i 50 minutter, indtil de er faste. Afkøl i dåse; pak i pergament og opbevar i en dåse i 2-3 dage for at udvikle sin berømte klæbrige tekstur.
50 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
310
Protein
4g
Kulhydrater
52g
Fedt
9.5g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
