Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Traditionel britisk Lancashire Hotpot med mørt lam og sprøde kartofler i skiver
Klassisk komfortgryderet fra Nordvestengland: saftige lammekoteletter og søde løg langsomt braiseret under et overlappende lag af skivede kartofler bagt til de er gyldne og sprøde.
Prep
25 min
Kog
120 min
I alt
145 min
Ovn
170°C (150°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Bedste ende lammekølle på benet1000 g
- Maris Piper eller Yukon Gold kartofler, skåret 3 mm tynde1000 g
- Store gule løg, skåret i tynde skiver3 stk.
- Lun lamme- eller oksefond500 ml
- Smeltet smør til pensling af topkartofler40 g
- Worcestershire sauce1 spsk.
- Friske timianblade1 spsk.
- Laurbærblad1 stk.
- Mel til afstøvning af kød2 spsk.
- Fint havsalt1 ½ tsk.
- Friskkværnet sort peber1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Krydr lammekoteletter med salt, peber og drys med mel. Steg i en stegepande med en klat smør i 6-8 minutter, indtil de er brunet; læg på bunden af ildfast fad.
8 min timer
2
Sautér løg i skiver i grydedryp i 5 minutter; fordel over lammet med timian, laurbærblad og Worcestershire sauce. Hæld varm lammefond i.
5 min timer
3
Arranger skivede kartofler i overlappende shinglemønster, der dækker kødet helt. Pensl med smeltet smør, krydr med salt og peber. Dæk til og bag ved 170°C i 90 minutter; afdæk, hæv varmen til 200°C og bag i 30 minutter, indtil kartoflerne er gyldne og sprøde.
120 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
480
Protein
35g
Kulhydrater
38g
Fedt
22g
Allergener
GlutenMælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
