Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk britisk syltetøj Roly-Poly (dampet suetrulle med jordbærsyltetøj og cremecreme)
Elsket historisk britisk dampet buddingrulle (kærligt kendt som Shirt-Sleeve budding): mørt suet- eller smørdej spredt med rig jordbærsyltetøj, rullet til en spiral, dampet og serveret med varm cremecreme.
Prep
20 min
Kog
60 min
I alt
80 min
Ingredienser
portioner
6
- Selvhævende hvedemel (eller mel + 1 tsk bagepulver)250 g
- Frosset smør fint revet100 g
- Puddersukker i dejen40 g
- Kold sødmælk120 ml
- Tyk jordbær- eller hindbærsyltetøj200 g
- Lun engelsk vaniljecreme til servering300 ml
- Knip salt1 g
Forberedelsestrin
1
Bland mel, salt og sukker. Gnid revet koldt smør ind med fingerspidserne, tilsæt derefter kold mælk, og arbejd til en blød, glat dej.
2
Rul dejen ud til et 20x30 cm rektangel. Fordel jordbærsyltetøj jævnt, efterlad en 1,5 cm kant langs kanterne. Rul stramt sammen til en schweizerrulle og klem enderne sammen for at forsegle.
3
Pak løst ind i smurt pergament plisseret i midten for at tillade ekspansion, pak derefter ind i folie og bind enderne med sejlgarn. Damp på en rist over kogende vand i 60 minutter. Pak ud, skær i tykke spiraler, og druk i dampende vaniljecreme.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
380
Protein
5.8g
Kulhydrater
58g
Fedt
14.5g
Allergener
GlutenMælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridisk status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
