AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Klassisk britisk fisketærte (laks, røget kuller og torsk i cremet dild hvid sauce med osteagtig mos)
Den elskede britiske maritime bagebag: bidder af frisk laks, torsk og aromatisk røget kuller indhyllet i en silkeblød urtebéchamel, bagt under et luftigt cheddar-crested kartoffelmostæppe.
Prep
25 min
Kog
35 min
I alt
60 min
Ingredienser
4portioner
- Frisk skindfri laksefilet, skåret i 3 cm stykker250 g
- Hvide fiskefileter (torsk eller kuller), i tern250 g
- Melet kartoffelmos, skrællet og skåret i tern750 g
- Sødmælk til pochering og sauce400 ml
- Smør til roux og mos50 g
- Almindelig universalmel35 g
- Moden Cheddar ost, revet60 g
- Frisk dild, hakket2 tbsp
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Kog kartoflerne i saltet vand i 18 minutter, indtil de er møre, og mos derefter med halvdelen af smørret og 50 ml mælk, indtil de er luftige.
18 min timer
2
Læg laks og torsk i en stegepande, hæld den resterende kolde mælk over (350 ml), og pocher forsigtigt i 4 minutter. Si pocheringmælken i en kande og stil fisken til side.
4 min timer
3
Smelt det resterende smør i en gryde, tilsæt mel i 1 minut, og pisk derefter den reserverede varme fiskemælk i for at skabe en fløjlsblød sauce. Rør hakket dild og krydderier i.
5 min timer
4
Fordel fisken i en bradepande, hæld cremet dildsauce over, hæld kartoffelmos over, top med cheddar og bag ved 200°C i 25 minutter, indtil den er boblende og gylden.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
