Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionel britisk Bakewell-tærte med hindbærsyltetøj, mandelfrangipane og flager af mandler
Historisk Derbyshire-klassiker: smøragtig sprød mørdej spredt med syrlig hindbærkonserv, toppet med fugtig mandelfrangipansvamp og ristede flager af mandler.
Prep
30 min
Kog
35 min
I alt
65 min
Ovn
190°C (170°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Almindelig hvedemel til wienerbrød175 g
- Usaltet koldt smør (bagværk og frangipane)175 g
- Malede mandler120 g
- Strøsukker120 g
- Store friske æg, stuetemp2 stk.
- Kvalitets frøfri hindbærsyltetøj150 g
- Flagede mandler til topping35 g
- Ren mandelekstrakt½ tsk.
- Knip fint salt¼ tsk.
Forberedelsestrin
1
Gnid 75 g koldt smør ind i mel og salt; bind med 2-3 spsk koldt vand. Beklæd tærteformen, køl af i 20 minutter, og blindbag derefter med pergament og vægte ved 190°C i 15 minutter.
20 min timer
2
Til frangipane, pisk de resterende 100 g blødt smør med strøsukker; pisk æg, mandelekstrakt og malede mandler i til en glat creme.
5 min timer
3
Fordel hindbærsyltetøj over den varme kagebund. Hæld frangipane over marmelade og jævn forsigtigt; drys flagede mandler ovenpå. Bages ved 190°C i 30-35 minutter, til de er gyldne og spændstige. Afkøl før servering.
35 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
450
Protein
8g
Kulhydrater
42g
Fedt
28g
Allergener
GlutenMælkÆgNødder
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
