Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtMorgenmadvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionel brasiliansk Pão de Queijo (cheesy Tapioca Cassava Puffs fra Minas Gerais)
Brasiliens verdensberømte naturligt glutenfri ostepuster fra Minas Gerais: gyldne kugler med en knitrende sprød skal og et umuligt sejt, elastisk osteinteriør lavet af fermenteret kassavastivelse (polvilho) og lagret ost.
Prep
15 min
Kog
20 min
I alt
35 min
Ovn
200°C (180°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Tapiokastivelse / surt kassavamel (polvilho)300 g
- Sødmælk150 ml
- Vegetabilsk olie60 ml
- Revet lagret ost (Parmesan, Gruyère eller Minas Curado)150 g
- Friske store æg2 stk.
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Bring mælk, olie og salt i kog i en gryde. Hæld kogende væske direkte over tapiokastivelse og bland kraftigt med en træske, indtil det er gelatineret. Lad afkøle til lunken.
5 min timer
2
Ælt æggene i et ad gangen i hånden, indtil de er helt absorberet, og arbejd derefter den revet lagrede ost i, indtil der dannes en klistret, sammenhængende dej.
5 min timer
3
Form med smurte hænder til rundinger på størrelse med golfbolde og læg dem på en bageplade med afstand fra hinanden. Bages ved 200°C (400°F) i 18-20 minutter, indtil de er hævede, gyldne og lyder hule. Server straks, mens den er varm og strækbar.
20 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
260
Protein
7.5g
Kulhydrater
31g
Fedt
12g
Allergener
MælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
