AI-generated culinary illustration
easymainfishCC0 1.0 Universal
Brasiliansk Moqueca Baiana (Bahian-fisk- og kokosgryderet med paprika og lime)
Den afro-brasilianske skat i Bahia: faste hvide fiskefileter pocheret forsigtigt i en levende, duftende gryderet af kokosmælk, sød peberfrugt, tomater, hvidløg og frisk limejuice.
Prep
20 min
Kog
20 min
I alt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Fuldfed kokosmælk på dåse400 ml
- Røde og grønne peberfrugter, skåret i ringe2 piece
- Store modne tomater, skåret i skiver2 piece
- Gult løg, skåret i ringe1 piece
- Hvidløgsfed, hakket3 clove
- Frisk limesaft2 tbsp
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Mariner 600 g faste hvide fiskefileter (torsk eller havaborre) med limesaft, hvidløg og 1 tsk salt i 15 minutter.
15 min timer
2
Læg halvdelen af løg, peberfrugt og tomater i en bred gryde. Læg fiskefileter ovenpå og dæk med de resterende grøntsager i skiver.
3 min timer
3
Hæld kokosmælk over lagene, dæk med låg, og lad det simre ved middel varme i 12-15 minutter, indtil fisken let flager.
13 min timer
4
Fjern fra varmen, pynt med friskhakket koriander, og server rygende varm med hvide ris.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
