Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Brasilianske Feijão Tropeiro brune bønner med maniokmel og bacon
Hjertelig cowboy-klassiker fra Minas Gerais: møre brune bønner smidt med sprød røget bacon, calabresa-pølse, røræg, grønt collard og ristet maniokmel.
Prep
15 min
Kog
20 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
5
- Kogte brune bønner drænet (al dente)400 g
- Røget bacon i tern150 g
- Røget svinepølse i skiver150 g
- Ristet cassava mel120 g
- Æg let pisket3 stk.
- Hvidløgsfed hakket4 fed
- Gult løg i tern100 g
- Collard greens eller grønkål strimlet tyndt80 g
- Grøn spidskål hakket30 g
- Havsalt4 g
Forberedelsestrin
1
Steg bacon i tern i en stor stegepande ved middel varme, til de er sprøde. Fjern bacon på en tallerken og brun den skårne pølse i det afsmeltede fedt.
2
Svits løg og hvidløg i den samme stegepande i 2 minutter. Skub til den ene side, hæld sammenpisket æg i og rør forsigtigt, indtil det lige er stivnet. Tilsæt strimlet grønt og sauter i 1 minut.
3
Returner bacon og pølse, og vend derefter afdryppede bønner i. Drys gradvist maniokmel i, mens du rører rundt, indtil det er let belagt og smuldrende. Pynt med hakket spidskål og server varm.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
470
Protein
24g
Kulhydrater
42g
Fedt
23g
Allergener
Æg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
