AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
Brasiliansk Coxinha (sprøde tear-drop kroketter fyldt med krydret strimlet kylling)
Kronen på brasiliansk snackmad: mør, strimlet kylling smidt med løg, urter og cremet ost, indhyllet i en velsmagende dej, støbt til dråbeformer, paneret og stegt til dyb gylden sprødhed.
Prep
35 min
Kog
25 min
I alt
60 min
Ingredienser
4portioner
- Pocheret kyllingebryst, fint strimlet350 g
- Mel til alle formål250 g
- Smør40 g
- Gult løg, finthakket1 piece
- Hvidløgsfed, hakket2 clove
- Vegetabilsk olie til stegning100 ml
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Til påfyldning: sauter løg og hvidløg, tilsæt strimlet kylling, 2 spsk flødeost og salt; lad afkøle.
6 min timer
2
Til dejen: Bring 300 ml hønsebouillon, smør og salt i kog. Hæld mel i på én gang og rør kraftigt i 2-3 minutter, indtil en glat dej danner sig.
5 min timer
3
Ælt varm dej glat. Flad golfboldportioner ud, tilsæt en ske fyld og forsegl opad til en spids dråbeform.
10 min timer
4
Dyp coxinhas i sammenpisket æg eller vand, dryp i brødkrummer og steg i varm olie i 4-5 minutter, indtil de er dybt gyldne og sprøde.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
