AI-genereret illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionel roeborsjtj (rubinrødbede og kålsuppe med frisk dild)
Den ikoniske østeuropæiske rubinrød suppe: revet rødbede forsigtigt braiseret med citronsaft for at bevare dens livlige nuance, simret med møre kartofler, sød kål, gulerødder og dynger af dild.
Prep
20 min
Kog
35 min
I alt
55 min
Ingredienser
6portioner
- Friske rødbeder, skrællet og groft revet400 g
- Grønkål, fintrevet300 g
- Kartofler, i tern300 g
- Gulerødder, revet150 g
- Gult løg, finthakket1 piece
- Hvidløgsfed, hakket3 clove
- Frisk citronsaft2 tbsp
- Solsikkeolie2 tbsp
- Frisk dild, finthakket1 piece
- Creme fraiche til servering120 g
- Vand eller grøntsagsbouillon1500 ml
- Salt1.5 tsp
Forberedelsestrin
1
Sautér revne rødbeder i 1 spsk olie med citronsaft i en stegepande i 10 minutter for at fiksere deres livlige rubinfarve.
10 min timer
2
Bring vand eller bouillon i kog i en stor gryde, tilsæt kartofler i tern og salt, kog i 10 minutter.
10 min timer
3
Svits hakket løg og revet gulerod i den resterende olie i 5 minutter, og tilsæt derefter til gryden med strimlet kål.
7 min timer
4
Rør sauterede rødbeder og hakket hvidløg i. Lad det simre forsigtigt i 15 minutter, indtil alle grøntsager er møre.
15 min timer
5
Fjern fra varmen, rør frisk dild i, og server dampende varm med en klat kold creme fraiche.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
