AI-genereret illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Individuel okse-wellington (mørbrad pakket ind i svampe-duxelles og gyldent butterdej)
Indbegrebet af festlig britisk gourmetmad: brændte mørbradbøffer overtrukket med krydrede hakkede svampe-duxelles, indkapslet i gyldent, smøragtigt butterdej.
Prep
30 min
Kog
25 min
I alt
55 min
Ingredienser
4portioner
- Oksemørbradbøffer (filet mignon)600 g
- Knap- eller cremini-svampe, meget fint hakkede350 g
- All-smør butterdej plader300 g
- Smør30 g
- Fed hvidløg, hakket1 clove
- Æggeblomme til pensling af wienerbrød1 piece
- Olivenolie til stegning1 tbsp
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Krydr oksebøffer med salt og svits i en rygende varm stegepande i 90 sekunder på hver side. Afkøl helt.
5 min timer
2
Kog finthakkede svampe med hvidløg og smør i gryden i 10-12 minutter, indtil al væde er fordampet. Lad køle helt af.
12 min timer
3
Rul butterdej ud og skær i 4 store firkanter.
3 min timer
4
Fordel et lag svampeduxelles, læg en gennemstegt bøf ovenpå, og fold dejen pænt rundt om kødet, så sømmen forsegles nedenunder.
5 min timer
5
Læg dem på en bageplade, pensl med æggeblomme, skær let og bag ved 200°C i 20-22 minutter, indtil de er hævede og gyldne.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
