easysideveganCC0 1.0 Universal
Bayersk braiseret rødkål med æbler (Rotkohl)
Den uundværlige bayerske festlige side: fintrevet rødkål braiseret forsigtigt med syrlige æbler, løg, nelliker og cidereddike til en rubinfarvet, sød og sur delikatesse.
Prep
15 min
Kog
45 min
I alt
60 min
Ingredienser
6portioner
- Frisk rødkål800 g
- Syrte bagende æbler2 piece
- Gult løg1 piece
- Æblecidereddike40 ml
- Vand eller æblejuice150 ml
- Vegetabilsk olie eller smør30 ml
- Brun farin20 g
- Laurbærblad1 piece
- Hele nelliker3 piece
- Salt
Forberedelsestrin
1
Varm olie op i en gryde og steg løg i 3 minutter, indtil det er gennemsigtigt.
3 min timer
2
Tilsæt revet rødkål og hæld straks æblecidereddike i, vend godt rundt. Syren bevarer og forstærker dens strålende rubinfarve.
3 min timer
3
Rør æbler i tern, vand, brun farin, nelliker, laurbærblad og salt. Dæk godt til og lad det simre på lavt niveau i 40 minutter, mens der røres af og til.
40 min timer
4
Kassér laurbærblad og nelliker. Kog uden låg i de sidste 5 minutter for at reducere væsken til en skinnende glasur. Serveres varm.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
