easysideveganCC0 1.0 Universal
Batata Harra – libanesisk krydret hvidløg og korianderkartofler
Sprøde gyldne ristede kartoffeltern smidt i en sydende blanding af hakket hvidløg, frisk koriander, stødt rød chili og saftig citronsaft.
Prep
10 min
Kog
30 min
I alt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Bagning af kartofler700 g
- Olivenolie45 ml
- Fed hvidløg5 clove
- Frisk koriander eller persille30 g
- Røde chiliflager eller pulver3 g
- Sød paprika5 g
- Frisk citronsaft25 ml
- Salt
Forberedelsestrin
1
Smid kartoffeltern med 2 spsk olivenolie og salt; steges ved 210°C i 25 minutter til de er dybt gyldne og sprøde.
25 min timer
2
Opvarm den resterende olie i en stor stegepande over medium. Tilsæt hakket hvidløg, paprika og chiliflager; sauter i 1 minut, indtil dufter.
1 min timer
3
Tilsæt hakket koriander og varme ristede kartofler til stegepanden; smid kraftigt i 2 minutter for at belægge ensartet.
2 min timer
4
Fjern fra varmen, dryp med frisk citronsaft, vend godt rundt og server varmt som en levende mezze.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
