Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettervegetarianCC0 1.0 Universal
Cremet Bucovina Balmoș (Polenta simret i rig creme fraiche og Caș)
Arkaisk hyrdefad fra Bucovina: majsmel langsomt kogt i kraftig gårdscreme fraiche og fårevalle, indtil smørret hæver, foldet med frisk ostemasse og lagret burdufost.
Prep
10 min
Kog
35 min
I alt
45 min
Ingredienser
portioner
4
- Heavy farmhouse creme fraiche 30%600 g
- Sød fløde smør 82%50 g
- Fint gult majsmel220 g
- Smuldret frisk caș ost250 g
- Lagret rumænsk burduf ost100 g
- fint salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Bland creme fraiche, smør og salt i en støbejernskedel ved middel varme. Når det bobler, regn i majsmel, mens du pisker kraftigt med en træpagaj.
5 min timer
2
Lad det simre forsigtigt i 25-30 minutter, under konstant omrøring langs kedelbunden, indtil blandingen bliver blank og gyldent smør begynder at skille sig fra toppen.
25 min timer
3
Fold smuldret caș og lagret burdufost i, kog i 2-3 minutter, indtil den er klistret og strækbar. Server rygende varm med det samme.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
590
Protein
20g
Kulhydrater
42g
Fedt
38g
Allergener
Mælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
