AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Bulgarsk afkølet Tarator-suppe (forfriskende yoghurt- og agurkesuppe med valnødder, frisk dild og hvidløg)
Det typiske sommertilflugtssted på tværs af Bulgarien og Balkan: en afkølet, fløjlsblød suppe lavet med rig yoghurt pisket med iskoldt vand, sprøde agurker i tern, frisk dild, duftende hvidløg og ristede knuste valnødder.
Prep
15 min
Kog
0 min
I alt
15 min
Ingredienser
4portioner
- Sødmælk almindelig bulgarsk yoghurt500 g
- Friske faste agurker, fint skåret350 g
- Valnødder, ristet og finthakket50 g
- Hvidløgsfed, knust til fin pasta2 clove
- Frisk dild, finthakket3 tbsp
- Solsikkeolie eller olivenolie2 tbsp
- Iskoldt vand300 ml
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Pisk yoghurt i en stor skål, indtil den er glat og cremet. Pisk gradvist i iskoldt vand for at opnå en let, flydende suppekonsistens.
3 min timer
2
Skær agurker fint i 3-4 mm tern. Vend i yoghurtsuppe sammen med knust hvidløgspasta.
4 min timer
3
Rør hakket dild, solsikkeolie og salt i. Afkøl i køleskabet i mindst 30 minutter, så smagen kan smelte sammen.
30 min timer
4
Hæld kold suppe i skåle og pynt med ristede hakkede valnødder umiddelbart før servering for at bevare deres knas.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
