Piemontesisk Bagna Càuda (varm hvidløg, ansjos og olivenolie dip)

Name: Piemontesisk Bagna Càuda (varm hvidløg, ansjos og olivenolie dip)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 2 piece Hvidløgshoveder pillede; 250 ml Sødmælk til pochering; 100 g Ansjosfileter i olie; 150 ml Ekstra jomfru olivenolie; 40 g Usaltet koldt smør

Den ikoniske piemontesiske hyggelige dip: Hvidløg forsigtigt simret til blød sødme, opløst med velsmagende ansjoser, smør og olivenolie, serveret varm med sprøde vintercruditéer.

Prep

15 min

Kog

25 min

I alt

40 min

Ingredienser

6portioner

Hvidløgshoveder pillede
2 piece
Sødmælk til pochering
250 ml
Ansjosfileter i olie
100 g
Ekstra jomfru olivenolie
150 ml
Usaltet koldt smør
40 g

Forberedelsestrin

Svits hvidløgsfed forsigtigt i mælk i 15 minutter, indtil de er bløde, dræn og mos til en jævn pasta.

15 min timer

I en gryde ved meget lav varme opvarmes olivenolie med ansjosfileter under omrøring, indtil ansjoser er helt opløst i olien.

8 min timer

Tilsæt moset hvidløgspasta og kog ved svag varme i 5 minutter uden at lade olien koge.

5 min timer

Rør i koldt smør for at emulgere. Serveres lun i en fonduebrænder med rå fennikel, peberfrugt, kål og sprødt brød.

1 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Piemontesisk Bagna Càuda (varm hvidløg, ansjos og olivenolie dip)

Ingredienser

Forberedelsestrin

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.