Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Wiener Topfenknödel (Fluffy ostemasse-ostboller rullet i smøragtig kanelbrødkrummer)
Klassisk wienercafékonfekt: skylignende dumplings lavet af frisk østrigsk ostemasse (Topfen), smør, æg og semulje, pocheret og rullet i ristet smøragtigt kanelbrød, serveret sammen med varm blommekompot.
Prep
20 min
Kog
15 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Frisk østrigsk Topfen eller tør ostemasse hytteost250 g
- Usaltet smør (opdelt)80 g
- Frisk æg1 stk.
- Fin hvedegryn70 g
- Fine hvide rasp100 g
- Granuleret sukker60 g
- Malet kanel½ tsk.
- Knip salt1 knivspids
Forberedelsestrin
1
Pisk 30 g blødgjort smør med æg, salt og drænet ostemasse; fold i semulje. Hvil 20 minutter i køleskabet.
20 min timer
2
Smelt de resterende 50 g smør i stegepande, tilsæt brødkrummer, sukker og kanel; rist 5 minutter, indtil duft og gylden.
5 min timer
3
Form dejen med våde hænder til 8 runde dumplings. Lad det simre forsigtigt i saltet vand i 10-12 minutter, indtil det flyder.
12 min timer
4
Løft med hulske direkte i ristede smurte brødkrummer, rul grundigt til belægning, og server varmt.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
380
Protein
13g
Kulhydrater
46g
Fedt
16g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
