Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Tyrolsk Gröstl (sprøde pandestegte kartofler med oksekød, kommen og spejlæg)
Den ikoniske alpine stegepandefest i det østrigske Tyrol: kogte kartofler stegte gyldne og sprøde i smør med møre rester af oksekød, løg og duftende kommenfrø, kronet med et spejlæg med solsiden opad.
Prep
15 min
Kog
20 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Kogte voksagtige kartofler, skrællede og skåret i skiver600 g
- Kogt oksekød (kogt eller stegt), skåret i mundrette strimler350 g
- Gult løg, skåret i ringe1 stk.
- Friske æg til stegning4 stk.
- Smør eller klaret svinefedt40 g
- Hele kommenfrø1 tsk.
- Frisk persille, hakket2 spsk.
- Fint havsalt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Smelt halvdelen af smørret i en kraftig stegepande, sauter løg i 5 minutter, indtil de er gyldne; tilsæt oksekødsstrimler i 3 minutter og stil til side.
8 min timer
2
Tilsæt det resterende smør og steg kartoffelskiver ved medium-høj varme 10-12 minutter, indtil de er dybt gyldne og sprøde.
12 min timer
3
Kom oksekød og løg tilbage i stegepanden; vend med kommenfrø, salt og sort peber i 2-3 minutter for at forene smag.
3 min timer
4
Steg 4 æg med solsiden opad med flydende æggeblommer; krøn hver tallerken gröstl med et æg og drys frisk persille over.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
490
Protein
32g
Kulhydrater
34g
Fedt
25g
Allergener
ÆgMælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
