Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Tyrolean Gröstl (østrigske alpegrydekartofler med røget bacon, oksekød, kommen og spejlæg)
Den typiske solide østrigske skihytte-gryde: kogte kartofler stegt til sprød perfektion med roastbeef, røget bacon, karamelliserede løg og kommen, kronet med et æg med solsiden opad.
Prep
15 min
Kog
20 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Faste voksagtige kartofler, kogt i skind og skåret i skiver600 g
- Kogt roastbeef, skåret i strimler250 g
- Røget bacon i tern120 g
- Gult løg, hakket1 stk.
- Friske æg til stegning4 stk.
- Smør til stegning30 g
- Kommen frø1 tsk.
- Frisk persille, hakket2 spsk.
- Salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Fordel bacon i tern i en stor støbejernsgryde ved middel varme, indtil den er sprød. Overfør bacon til en tallerken.
5 min timer
2
Tilsæt smør til panden og blød løg i 3-4 minutter. Tilsæt kartofler i skiver og steg uforstyrret i 10 minutter, til de er dybt gyldne og sprøde. Rør i skiver oksekød, sprød bacon, kommen, salt og peber.
10 min timer
3
Steg æg med solsiden opad i en separat gryde i lidt smør. Kron den sydende stegepande i Gröstl med frisk persille og spejlæg; server straks.
5 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
490
Protein
31g
Kulhydrater
32g
Fedt
27g
Allergener
MælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
