Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettervegetarianCC0 1.0 Universal
Tyrolske spinatboller (Spinatknödel med nøddeagtigt brunt smør og parmesan)
Østrigsk alpine vegetarisk specialitet: fyldige brødboller, levende med blancheret spinat, æg og muskatnød, kogt til luftigt og serveret glinsende under hasselnøddebrunt smør og friskbarberet parmesan.
Prep
25 min
Kog
15 min
I alt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Tørt hvidt brød tern (Knödelbrot)250 g
- Frisk spinat, blancheret, grundigt presset og pureret350 g
- Store æg2 stk.
- Varm mælk100 ml
- Usaltet smør (opdelt)70 g
- Revet parmesanost til servering60 g
- Kværnet muskatnød½ tsk.
- Fint havsalt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Placer brødterninger i skålen; pisk æg med varm mælk, salt og muskatnød, og hæld over brød.
5 min timer
2
Sautér presset spinat i 20 g smør 2 min; blandes i brødblandingen. Hvil 15 minutter for at hydrere.
15 min timer
3
Form med våde hænder til 8 kompakte runde dumplings. Lad det simre i letsaltet vand (underkogende) i 15 minutter.
15 min timer
4
Brun de resterende 50 g smør i en lille gryde, indtil hasselnøddearoma udvikler sig; hæld over drænede dumplings og brus med parmesan.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
410
Protein
16g
Kulhydrater
42g
Fedt
20g
Allergener
GlutenÆgMælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
