Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
AvanceretDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Autentisk wiener Sachertorte med abrikosmarmelade og blank chokoladeglasur
Wiens legendariske kongelige dessertmesterværk: tæt, fløjlsblød mørk chokoladesvamp lagdelt med syrlig abrikosmarmelade og indhyllet i en spejllignende bittersød chokoladeglasur.
Prep
35 min
Kog
45 min
I alt
80 min
Ovn
170°C (150°C vent.)
Ingredienser
portioner
10
- Premium mørk chokolade (min. 70 % kakao)250 g
- Usaltet smør, blødgjort150 g
- Friske æg, adskilt6 stk.
- All-purpose mel, sigtet130 g
- Granuleret og pulveriseret sukker180 g
- Blød syrlig abrikosmarmelade, opvarmet250 g
Forberedelsestrin
1
Smelt 130 g chokolade over dobbeltkoger. Pisk blødgjort smør med pulveriseret sukker, tilsæt blommer en efter en og derefter smeltet chokolade. Vend æggehvider pisket til bløde toppe med sukker, skiftevis med sigtet mel.
15 min timer
2
Bages i en pandebeklædt med bagepapir ved 170°C (340°F) i 45 minutter. Afkøl helt, del vandret i halve, og beklæd indersiden og hele ydersiden generøst med varm abrikosmarmelade.
45 min timer
3
Kog den resterende chokolade med 80 ml vand og 100 g sukker, indtil der dannes en tyk, skinnende glasur. Hæld det hele på en gang over kagen på en rist, jævn med en offset spatel. Server med usødet flødeskum.
10 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
440
Protein
6g
Kulhydrater
54g
Fedt
22g
Allergener
GlutenMælkÆg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
