Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Autentisk østrigsk Linzer Torte med krydret mandelskorpe og ribssyltetøj
Betragtet som verdens ældste kendte kageopskrift fra Linz: en smøragtig, krydret mandelskorpe tilsat kanel og nelliker, generøst lagt i lag med syrlig ribsmarmelade under en gitterskorpe.
Prep
30 min
Kog
40 min
I alt
70 min
Ovn
175°C (155°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Fint malede mandler150 g
- Mel til alle formål180 g
- Koldt usaltet smør i tern150 g
- Pulveriseret sukker100 g
- Æggeblommer2 stk.
- Kværnet Ceylon kanel1 tsk.
- Kværnede nelliker1 knivspids
- Syltet ribs- eller hindbærsyltetøj250 g
Forberedelsestrin
1
Bland mel med malede mandler, flormelis, kanel og nelliker. Gnid koldt smør og æggeblommer i, indtil der dannes en fyldig, krydret dej. Afkøl i 40 minutter.
40 min timer
2
Tryk to tredjedele af den afkølede dej i en tærteform, så den danner en kant. Fordel ribsmarmelade jævnt over bunden. Rul den resterende dej i tynde strimler og anret den i et elegant gittermønster henover toppen.
10 min timer
3
Bages ved 175°C (350°F) i 35-40 minutter, indtil kagen er gyldenbrun og marmelade forsigtigt bobler. Afkøl helt inden udskæring.
40 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
380
Protein
6.5g
Kulhydrater
48g
Fedt
19g
Allergener
GlutenMælkÆgNødder
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
