Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Argentinsk Locro Criollo hjertelig hvid majs, squash og svinekød
Argentinas patriotiske nationale festgryderet: tørrede hvide majskerner og hvide bønner langsomt kogt med smeltende sød squash, svinekødsskulder og velsmagende chorizo, overhældt med krydret paprikaolie.
Prep
25 min
Kog
75 min
I alt
100 min
Ingredienser
portioner
6
- Tørret hvid hominy majs i blød natten over250 g
- Tørrede hvide bønner i blød natten over150 g
- Svinekød i tern500 g
- Røget svinechorizo i skiver150 g
- Butternut eller kabocha squash skrællet og skåret i tern500 g
- Gult løg i tern150 g
- Sød stødt paprika1 spsk.
- Malet spidskommen1 tsk.
- Vand eller bouillon1500 ml
- Groft salt6 g
Forberedelsestrin
1
Placer forudblødte hvide majs og hvide bønner i en tung hollandsk ovn med vand og en knivspids salt. Bring det i kog og lad det simre forsigtigt i 30 minutter.
2
Tilsæt flæskeskulder i tern, chorizoskiver, løg, sød paprika og stødt spidskommen. Lad det simre forsigtigt i yderligere 25 minutter.
3
Rør squash-terningerne i, og lad det simre i 20 minutter, indtil squashen delvist nedbrydes, hvilket skaber en luksuriøst tyk, gylden bouillon. Server dampende varm i dybe skåle.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
490
Protein
34g
Kulhydrater
48g
Fedt
20g
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
