AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Argentinsk oksekød Empanadas (Empanadas Mendocinas med krydret oksekød, æg og grønne oliven)
Mendozas og de argentinske pampas stolthed: flaget, gyldne wienerbrød krympet med traditionelle repulgue-kanter, der omslutter et saftigt fyld af krydret hakket oksekød, søde løg, spidskommen, grønne oliven og hårdkogte æg.
Prep
30 min
Kog
20 min
I alt
50 min
Ingredienser
4portioner
- Alsidigt mel til dejen350 g
- Koldt smør eller svinefedt80 g
- Hakket oksekød400 g
- Gule løg, finthakket2 piece
- Hårdkogte æg, hakket, plus 1 æg til vask2 piece
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Gnid smør ind i mel med salt og 140 ml varmt vand, indtil der dannes en glat dej; køl 30 minutter.
30 min timer
2
Kog løg, indtil de er søde og bløde. Tilsæt hakkebøf, spidskommen, paprika og salt, kog i 6-8 minutter. Afkøl helt, og vend derefter hakkede hårdkogte æg og grønne oliven i.
10 min timer
3
Rul dejen tyndt og skær den i 12 cm skiver. Læg en skefuld fyld i midten, fold til halvmåner, og krymp kanterne med traditionelle repulgue-twists.
10 min timer
4
Arranger empanadas på bageplade, pensl med sammenpisket æg, og bag ved 200°C i 18-20 minutter, indtil de er skinnende og gyldenbrune.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
