AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Traditionel rumænsk fyldt peberfrugt (svine- og oksefars med ris og dild i tomatsauce)
En hjørnesten i søndagens familiemiddage i hele Rumænien: søde peberfrugter fyldt med en mør blanding af hakket svine- og oksekød, ris, karamelliserede løg og masser af frisk dild, braiseret i fyldig tomatsauce.
Prep
25 min
Kog
50 min
I alt
75 min
Ingredienser
4portioner
- Medium sød peberfrugt, udkernet og fritstillet8 piece
- Hakket svinekød350 g
- Hakket oksekød250 g
- Kortkornet hvide ris80 g
- Gule løg, finthakket2 piece
- Passata og tomatpuré500 g
- Frisk dild, finthakket4 tbsp
- Solsikkeolie2 tbsp
- Salt1 tsp
Forberedelsestrin
1
Skær hætterne af peberfrugten, fjern frø og membraner, og skyl. Sauter løg i olie i 4 minutter, indtil de er bløde.
5 min timer
2
I en skål blandes hakket svine- og oksekød, vaskede ris, sauterede løg, halvdelen af den friske dild, 1 tsk salt og peber.
5 min timer
3
Fyld peberfrugter løst med kødblanding, efterlad 1 cm plads øverst til risudvidelse. Dæk hver peberfrugt med en skive tomat.
8 min timer
4
Stil peberfrugter oprejst i en dyb ovnfast fad. Hæld passata blandet med 300 ml varmt vand og resterende dild i. Bages ved 190°C i 45-50 minutter, indtil saucen er mør og tykner. Server med en generøs klat creme fraiche.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
