AI-genereret illustration
hardappetizermeatCC0 1.0 Universal
Siciliansk Arancini al Ragù (sprøde fyldte riskugler)
Sprøde gyldne sicilianske streetfood-kugler lavet af safranduftende risotto fyldt med krydret oksekødsragù, søde grønne ærter og smeltet mozzarella.
Prep
30 min
Kog
35 min
I alt
65 min
Ingredienser
6portioner
- Arborio risotto ris350 g
- Malet safran eller gurkemeje0.5 tsp
- Revet parmesan40 g
- Magert hakkekød200 g
- Lille løg1 piece
- Tomat passata150 g
- Søde grønne ærter60 g
- Mozzarella terninger100 g
- Fine brødkrummer120 g
- Æg pisket2 piece
- Olivenolie2 tbsp
Forberedelsestrin
1
Kog ris i vand med safran og salt, til de er cremet og møre. Rør parmesan i og fordel på et fad, så det køles helt af.
15 min timer
2
Brun løg i olivenolie, tilsæt oksekød, ærter og tomat. Kog 15 minutter til et tykt ragù-fyld. Lad afkøle.
15 min timer
Afkøl kødfyldet inden formning for at holde strukturen fast.
3
Kop kolde ris i håndfladen, lav en fordybning, fyld med en skefuld ragù og en mozzarellaterning, og forsegl derefter til en fast kugle.
10 min timer
4
Rul hver kugle i sammenpisket æg, og dæk dem derefter grundigt med rasp. Læg på bagepapirbeklædt bageplade, sprøjt let med olivenolie og bag ved 200°C (400°F) i 25 minutter, indtil de er sprøde og gyldne.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
