Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtHovedrettermeatCC0 1.0 Universal
Autentisk libanesisk Shish Tawook (hvidløgs- og citronmarinerede kyllingespyd)
Guldstandarden for Levantinsk grillning: møre kyllingespyd marineret i hvidløgsagtig citronyoghurt med tomatpuré, kardemomme og paprika, forkullede over glødende kul og serveret med luftig toum hvidløgspisk.
Prep
20 min
Kog
15 min
I alt
35 min
Ovn
220°C (200°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Udbenet kyllingebryst, skåret i 3,5 cm tern800 g
- Almindelig græsk yoghurt 10%120 g
- Hvidløgsfed, knust til en fin pasta6 fed
- Frisk citronsaft4 spsk.
- Tomatpuré1 spsk.
- Ekstra jomfru olivenolie30 ml
- Sød rød paprika1 tsk.
- Kværnet kardemomme½ tsk.
- Tørret vild oregano eller zaatar timian1 tsk.
- Fint havsalt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Pisk yoghurt, hvidløg, citronsaft, tomatpure, olivenolie, paprika, kardemomme, oregano og salt. Overtræk kyllingetern og mariner afkølet i mindst 1 time.
60 min timer
2
Tråd marinerede kyllingetern stramt på spyd (5-6 stykker pr. spyd).
5 min timer
3
Grill spyd på varm støbejernsgrillpande i 12-14 minutter, vend med få minutters mellemrum, indtil de er smukt forkullede og gennemstegte. Serveres varmt pakket ind i varm pita med toum og pickles.
14 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
360
Protein
46g
Kulhydrater
4.5g
Fedt
16g
Allergener
Mælk
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
