Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtMorgenmadvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionel nordafrikansk Shakshuka (Pocheret gårdæg i krydret tomat og peber Ragout)
Den ikoniske Maghrebi-grydesensation: gårdæg, der forsigtigt pocheres i en ulmende reduktion af sød peberfrugt, modne tomater, hvidløg, spidskommen og krydret harissa, serveret rygende varme med sprødt brød.
Prep
15 min
Kog
20 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Store gårdæg4 stk.
- Dåse knuste blommetomater med saft600 g
- Rød og gul peberfrugt, skåret i tynde skiver2 stk.
- Gult løg, i tern1 stk.
- Fed hvidløg, skåret i tynde skiver3 fed
- Traditionel nordafrikansk harissa-pasta1 spsk.
- Malet spidskommen1 tsk.
- Sød røget paprika1 tsk.
- Ekstra jomfru olivenolie40 ml
- Frisk koriander og persille, hakket2 spsk.
- Fint havsalt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Varm olivenolie i støbejernsgryde. Svits løg og peberfrugt i skiver i 8-10 minutter ved middel varme, indtil de er møre og let karamelliserede.
10 min timer
2
Tilsæt hvidløg, harissa, spidskommen, paprika og salt; kog 1 min. Hæld knuste tomater i og lad det simre forsigtigt i 10 minutter, indtil det er tykt og fedt.
10 min timer
3
Lav 4 brønde i saucen med en ske; knæk et æg i hver brønd. Dæk til og kog ved svag varme i 5-7 minutter, indtil æggehviderne er stivnet, men æggeblommer forbliver flydende. Pynt med hakkede krydderurter og server straks med sprødt brød.
7 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
260
Protein
11g
Kulhydrater
16g
Fedt
17g
Allergener
Æg
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
