Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk mellemøstlig Roz bel Haleeb (cremet rispudding med mastiks og appelsinblomst)
Den ikoniske komfortrisengrød fra Damaskus og Beirut: kortkornet ris forsigtigt simret i sødmælk, tilsat aromatisk malet mastiks-gummiharpiks og appelsinblomstvand, afkølet og pyntet med pistacienødder.
Prep
10 min
Kog
35 min
I alt
45 min
Ingredienser
portioner
4
- Kortkornet egyptisk eller arborio ris, skyllet100 g
- Vand til forkogning af ris250 ml
- Sødmælk 3,5%800 ml
- Granuleret hvidt sukker90 g
- Mastiks tyggegummi tårer, knust med 1/2 tsk sukker3 stk.
- Orange blomst vand1 spsk.
- Knuste pistacienødder til pynt30 g
Forberedelsestrin
1
Kog kortkornede ris i 250 ml vand i 8-10 minutter, indtil vandet er absorberet og kornene bløde.
10 min timer
2
Hæld sødmælk og sukker i. Lad det simre ved laveste varme i 20-25 minutter, og rør jævnligt langs bunden, indtil det er tykt og cremet.
25 min timer
3
Pund mastiks tårer med en knivspids sukker; rør i budding med appelsinblomstvand. Kog 2 minutter, hæld i skåle og afkøl. Pynt med knuste pistacienødder inden servering.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
260
Protein
7g
Kulhydrater
42g
Fedt
7.5g
Allergener
MælkNødder
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
