Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtMorgenmadveganCC0 1.0 Universal
Autentisk libanesisk Man'akish Za'atar (hjertebagt fladbrød med vild timian og olivenolie)
Den ikoniske morgensjæl i Beirut: smidig gærdej med fordybninger i hånden, overdådigt spredt med duftende vilde grønne za'atar-urter, ristet sesam, syrlig sumak og rig olivenolie, blæret over høj varme.
Prep
25 min
Kog
10 min
I alt
35 min
Ovn
240°C (220°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- All-purpose eller brødmel350 g
- Øjeblikkelig tørgær1 tsk.
- Lunkent vand220 ml
- Sukker½ tsk.
- Autentisk libanesisk grøn za'atar blanding60 g
- Ekstra jomfru olivenolie80 ml
- fint salt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Ælt mel, gær, sukker, salt, 1 spsk olivenolie og varmt vand i 8-10 minutter til en jævn dej. Hæv varm i 45 minutter.
45 min timer
2
Rør za'atar-blandingen med den resterende ekstra jomfruolivenolie i en skål for at danne en løs, smørbar pasta.
3 min timer
3
Del dejen i 4 kugler; rul hver til en rund 20 cm. Fordyb dejen med fingerspidserne og fordel za'atar-pastaen generøst over toppen. Bages på forvarmet sten ved 240°C i 7-9 minutter, indtil de er blærede og sprøde. Fold og server lun med tomater og mynte.
9 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
380
Protein
8g
Kulhydrater
46g
Fedt
19g
Allergener
GlutenSesamfrø
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
