Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtSalaterveganCC0 1.0 Universal
Autentisk libanesisk Fattoush-salat med sprød Sumac Pita, mynte og granatæble
Den typiske Levantinske havesalat: sprøde agurker, modne tomater, pebret radiser, portulak og frisk mynte smidt i en syrlig sumac- og granatæbledressing, smidt med knuste stegte pita-chips.
Prep
20 min
Kog
5 min
I alt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Tyndt libanesisk pitabrød, skåret i 2 cm firkanter2 stk.
- Små persiske eller libanesiske agurker, skåret i skiver3 stk.
- Modne havetomater, hakkede3 stk.
- Sprøde røde radiser, skåret i tynde skiver5 stk.
- Sprøde Romainesalathjerter, hakket150 g
- Friske mynteblade, groft hakket4 spsk.
- Frisk fladbladet persille, hakket4 spsk.
- Kværnet tærte rød sumac1 ½ spsk.
- Granatæble melasse2 spsk.
- Ekstra jomfru olivenolie50 ml
- Frisk citronsaft2 spsk.
- Små hvidløgsfed, fint knust1 fed
- Fint havsalt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Steg pitabrød i 2 spsk olivenolie i 3-4 minutter, indtil de er gyldne og sprøde; drys straks med 1 tsk sumac og salt.
4 min timer
2
Pisk olivenolie, granatæblemelasse, citronsaft, knust hvidløg, resterende sumac og salt til en emulsion.
3 min timer
3
Smid salat, agurker, tomater, radiser, mynte og persille i en stor skål. Dryp med dressing og vend forsigtigt; krone med sprøde pita chips lige inden servering.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
220
Protein
4.5g
Kulhydrater
24g
Fedt
13g
Allergener
Gluten
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
