Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtMorgenmadveganCC0 1.0 Universal
Traditionel libanesisk Balila (varme spidskommen-infunderede kikærter med citron og hvidløg)
Den elskede morgengademad i Beirut: smørbløde kikærter smidt varme i deres fløjlsbløde madlavningsbouillon med skarpt knust hvidløg, frisk citronsaft, dynger af ristet spidskommen og rig olivenolie.
Prep
10 min
Kog
45 min
I alt
55 min
Ingredienser
portioner
4
- Store tørrede kikærter, udblødt natten over med 1/2 tsk natron400 g
- Hvidløgsfed, knust til pasta3 fed
- Friskpresset citronsaft4 spsk.
- Friskristet og stødt spidskommen1 ½ spsk.
- Ekstra jomfru olivenolie af højeste kvalitet60 ml
- Ristede pinjekerner til topping30 g
- Frisk persille, hakket2 spsk.
- Fint havsalt1 ½ tsk.
Forberedelsestrin
1
Skyl udblødte kikærter; lad det simre i ferskvand i 45-50 minutter, indtil det er smeltende blødt. Opbevar i varm kogebouillon.
45 min timer
2
Pund hvidløg med salt; pisk med citronsaft, spidskommen og halvdelen af olivenolien. Tilsæt varme afdryppede kikærter og 1 slev kogebouillon.
3 min timer
3
Kast kraftigt, knus et par kikærter let for at emulgere bouillonen. Hæld i varme skåle, dryp med resterende olivenolie, drys med spidskommen og top med ristede pinjekerner og persille.
3 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
380
Protein
16g
Kulhydrater
44g
Fedt
18g
Allergener
Nødder
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
