Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
NemtForretterveganCC0 1.0 Universal
Autentisk trækulsrøget Baba Ganoush (Moutabal Aubergine og Tahini Dip)
Klassisk Levantinsk mezze-krone: hele auberginer forkullede over åben ild for dyb røghed, gaffelmoset med rig sesam-tahini, frisk citronsaft, hvidløg og granatæblekerner.
Prep
15 min
Kog
20 min
I alt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Store faste mørke auberginer2 stk.
- Ren sesam tahini pasta80 g
- Frisk citronsaft3 spsk.
- Hvidløgsfed, knust til pasta med salt2 fed
- Ekstra jomfru olivenolie40 ml
- Frisk granatæble til pynt2 spsk.
- Frisk persille, hakket1 spsk.
- Fint havsalt1 tsk.
Forberedelsestrin
1
Stik auberginer og char direkte over gasblus eller grill i 15-20 minutter, vend indtil skindet er helt sort og kødet er faldet sammen og blødt.
15 min timer
2
Fjern røget kød med en ske, og kassér forkullet skind. Dræn i et dørslag i 15 minutter for at fjerne bitter saft.
15 min timer
3
Mos kødet groft med en gaffel (blend ikke). Pisk tahin, hvidløgspasta, citronsaft og salt i, til det er cremet og bleg. Fordel på en tallerken, lav hvirvler, dryp med olivenolie og pynt med granatæblekerner og persille.
5 min timer
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
210
Protein
5.5g
Kulhydrater
14g
Fedt
16g
Allergener
Sesamfrø
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
