mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentisk bayersk æblestrudel (Apfelstrudel)
Den ikoniske østrigsk-bayerske klassiker: flaget, papirtyndt wienerbrød rullet rundt om et lækkert fyld af krydrede syrlige æbler, rosiner, kanel og smøragtigt ristet brødkrummer.
Prep
30 min
Kog
40 min
I alt
70 min
Ingredienser
8portioner
- Syrlige aromatiske æbler800 g
- All-purpose mel (eller strudel/filodejplader)250 g
- Smeltet smør70 g
- Fine brødkrummer60 g
- Granuleret eller brun farin70 g
- Rosiner50 g
- Malet kanel5 g
- Citronsaft og -skal15 ml
- Knip salt1 pinch
Forberedelsestrin
1
Smelt 25 g smør på en pande og rist brødkrummer ved svag varme i 3-4 minutter, til de er gyldne og nøddeagtige. Afkøle.
4 min timer
2
I en stor skål, smid tynde skiver æbler med sukker, kanel, rosiner og citronsaft og -skal.
5 min timer
3
Læg tynde kageplader på et rent håndklæde, pensl hver med smeltet smør. Fordel ristede brødkrummer over to tredjedele af dejen, anret krydrede æbler ovenpå, og rul stramt sammen med et håndklæde.
8 min timer
4
Overfør til bagepladen med sømsiden nedad, pensl generøst med smeltet smør, og bag ved 190°C (375°F) i 35-40 minutter, indtil de er gyldenbrune og flagende. Drys med flormelis og server varm.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
