Illustrationsbillede
Den færdige ret kan variere i udseende afhængigt af ingredienser og tilberedning.
MediumHovedretterfishCC0 1.0 Universal
New Orleans Shrimp Po' Boy med sprødstegte rejer og kreolremoulade
New Orleans ikoniske gadeklassiker: skorpet franskbrød klædt med strimlet salat, saftige tomatskiver, hjemmelavet krydret kreolsk remoulade og stablet højt med gyldne majsmel-stegte sprøde rejer.
Prep
20 min
Kog
10 min
I alt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- New Orleans franske rundstykker eller bløde baguettes4 stk.
- Rå pillede rejer500 g
- Fint gult majsmel100 g
- Mel til alle formål50 g
- Creole / Cajun krydderi blanding1 spsk.
- Mayonnaise80 g
- Dijon eller kreolsk fuldkornssennep20 g
- Louisiana varm sauce15 ml
- Strimlet icebergsalat100 g
- Modne tomater skåret i skiver150 g
- Vegetabilsk olie til stegning100 ml
- fint salt4 g
Forberedelsestrin
1
Forbered kreolsk remoulade: pisk mayonnaise med sennep, varm Louisiana-sauce og en knivspids Cajun-krydderi, indtil den er glat.
2
Pisk majsmel, mel og Cajun-krydderi sammen. Smid rejer i belægningen, ryst overskydende af. Steg i varm olie i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune og super sprøde. Afdryp på køkkenrulle.
3
Flæk franske rundstykker, åbne generøst på begge sider med remoulade, pynt med strimlet salat og tomatskiver, og bunker højt med varme sprøde rejer.
Madlavningsjournal
Du har ikke prøvet denne opskrift endnu
Næringsindhold
pr. portionKalorier
520
Protein
32g
Kulhydrater
56g
Fedt
19g
Allergener
KrebsdyrGlutenÆgSennep
*anslåede værdier pr. portion
Herkomst og Public Domain Audit
Kilde: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
