mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Zereshk Polo ba Morgh – perská šafránová rýže s dřišťálem a kuřecím masem
Perská drahokamová rýže s voňavou rýží basmati naplněnou šafránem, zdobená sladkými rubínovými dřišťály a podávaná s jemným dušeným kuřecím masem.
Prep
15 min
Cook
35 min
Celkem
50 min
Ingredience
4porcí
- Kuřecí prsa500 g
- Basmati rýže300 g
- Sušené dřišťály nebo brusinky40 g
- Šafránové nitě uvařené v teplé vodě1 pinch
- Máslo25 g
- Cibule1 piece
- Kurkuma3 g
- Olivový olej25 ml
- Sůl
Kroky přípravy
1
Basmati rýži vařte v osolené vroucí vodě 12–14 minut, dokud nebude nadýchaná; odtok.
13 min timer
2
Na pánvi orestujte cibuli na oleji s kurkumou, přidejte kuřecí nudličky a vařte 10–12 minut, dokud nezměkne a neprovaří.
12 min timer
3
V malé pánvi rozpustíme na mírném ohni máslo, přidáme propláchnuté dřišťály a 1 minutu restujeme bez připálení.
1 min timer
4
Smíchejte 1 šálek vařené rýže s uvařenou vodou se zlatým šafránem, dokud nebude zářivě žlutá.
5
Na talíř nasypte bílou rýži, korunkujte zářivou šafránovou rýží a rubínovým dřišťálem a vedle toho naaranžujte pikantní kuře.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
